萝卜蜂蜜水想要制作成功，关键是萝卜不用加水蒸煮，靠萝卜自身析出汁水，蜂蜜必须等萝卜汁放凉之后再加，高温会破坏蜂蜜里面的活性物质，还会改变风味。白萝卜水分充足，静置之后能够渗出清甜的汁水，搭配蜂蜜可以调和口感。如果热水直接冲蜂蜜，营养成分会被破坏，味道发酸。做好之后静置一段时间出汁，滤出汁水饮用，不建议长时间存放，现做现喝效果最好。
食材准备
主料
新鲜白萝卜一段大约 200 克
辅料
蜂蜜 2 到 3 勺，选用成熟纯蜂蜜
预处理步骤
1 白萝卜表皮用清水冲洗干净，有条件可以用盐搓洗表皮，去除泥土残留和蜡质
2 白萝卜不用去皮，切成薄小丁或者细丝，切得越细越容易析出汁水
3 准备干净无水无油的密封容器，玻璃罐最佳，提前擦干内部水分
制作操作步骤
1 把切好的萝卜丁放进玻璃容器里面
2 往萝卜上面倒入蜂蜜，蜂蜜均匀覆盖在萝卜表面
3 盖上盖子，常温放置三十分钟到两个小时，萝卜会慢慢渗出大量汁水
4 等到容器里出现足够汁水，用滤网过滤，只保留萝卜蜂蜜水，萝卜渣可以舍弃
5 过滤出来的萝卜蜂蜜水可以直接饮用，也可以少量兑常温清水稀释
储存相关说明
- 常温环境下，做好的萝卜蜂蜜水尽量半天内喝完
- 放冰箱冷藏，可以存放一天，超过时间容易变质
- 每次取用的时候，勺子要保持干净无水，避免整罐汁水发霉
制作避坑要点
- 不要用高温蒸煮萝卜，蒸煮之后萝卜风味改变，效果和生浸版本不一样
- 蜂蜜不能倒入热萝卜汁，温度超过六十度会破坏蜂蜜活性物质
- 优先选用白萝卜，红萝卜胡萝卜不适合做萝卜蜂蜜水
- 容器一定要无水无油，不然汁水容易快速变质
【常见问题】
问题 1 萝卜蜂蜜水可以加热喝吗
回答 1 萝卜蜂蜜水不建议高温煮沸加热，如果觉得太凉，可以隔温水微微温一下，温度不要超过六十度，高温会破坏萝卜蜂蜜水里蜂蜜的营养。
问题 2 萝卜蜂蜜水一次喝多少合适
回答 2 萝卜蜂蜜水一次喝一小杯大约三十到五十毫升，一天两到三次就可以，不要一次性大量饮用，里面含有蜂蜜糖分较高。
问题 3 小孩能不能喝萝卜蜂蜜水
回答 3 一岁以下婴儿不能喝萝卜蜂蜜水，蜂蜜存在肉毒杆菌风险，一岁以上儿童饮用萝卜蜂蜜水也要少量尝试，并且留意有无不适。
【免责申明】
萝卜蜂蜜水仅属于家常食疗饮品，不能替代药物治疗疾病。糖尿病患者慎用萝卜蜂蜜水，对萝卜或者蜂蜜过敏人群禁止饮用。如果身体存在不适症状，请及时就医，本文不构成医疗诊疗建议。