【秘制蒜香排骨】“秘制蒜香排骨”是一道融合了浓郁蒜香与酱香风味的经典家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭烹饪或宴客使用。下面将从口味特点、食材搭配、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、口味特点总结
- 蒜香浓郁：大量使用新鲜大蒜，经过煎炒后香气扑鼻，是整道菜的灵魂所在。
- 酱香入味：通过酱油、蚝油等调味料的渗透，使排骨肉质软嫩，味道层次丰富。
- 口感多样：外皮微焦酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，入口即化。
- 适口性强：咸香中带点甜味，适合大众口味，尤其适合喜欢重口味的人群。
二、食材搭配总结
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 排骨 | 500g | 主料，提供蛋白质和口感 |
| 大蒜 | 10瓣 | 增添香味，是关键调味品 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸味和色泽 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，增加深沉色泽 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提升鲜味，增强酱香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，增加回甘 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制排骨用 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：排骨洗净沥干，大蒜剥好备用。
2. 腌制排骨：将排骨与生抽、老抽、料酒、盐混合腌制30分钟。
3. 煎制排骨：热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄。
4. 加入大蒜：放入大蒜翻炒出香味，再加入白糖、蚝油继续翻炒。
5. 炖煮收汁：加少量清水，小火焖煮10-15分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
四、总结
“秘制蒜香排骨”凭借其独特的蒜香风味和丰富的口感，成为许多家庭餐桌上的明星菜品。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即使是新手也能轻松掌握。如果你喜欢蒜香味十足的菜肴，不妨尝试一下这道“秘制蒜香排骨”，定能让你大快朵颐。
如需进一步调整口味或添加其他配料（如辣椒、葱花等），可根据个人喜好灵活变化。