【凉拌冰草的做法】凉拌冰草是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。它口感脆嫩，味道鲜爽，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
凉拌冰草主要以新鲜冰草为主料，搭配适量的调料，如蒜末、香醋、辣椒油等，制作过程简单快捷。在选择冰草时应挑选叶片饱满、无杂质的新鲜品种；清洗时需仔细去除泥沙，确保食材干净卫生。调味时可根据个人口味调整比例，使菜品更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌冰草 |
| 主要材料 | 冰草（500克）、蒜末（1勺）、香醋（2勺）、生抽（1勺）、盐（少许） |
| 辅料 | 辣椒油（适量）、香油（少许）、白糖（半勺） |
| 做法步骤 | 1. 冰草洗净，焯水30秒后过冷水 2. 挤干水分，放入碗中 3. 加入蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、香油拌匀即可 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，酸辣开胃，适合夏天食用 |
| 注意事项 | 1. 冰草不宜焯水太久，以免失去脆感 2. 调味可根据个人口味灵活调整 |
通过以上介绍，可以看出凉拌冰草不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的健康之选。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都能让人食欲大开。