【家常焖鸡的做法】家常焖鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜美、肉质软烂，适合搭配米饭食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“家常焖鸡的做法”的详细总结与步骤表格。
一、
家常焖鸡以鸡肉为主料，配以多种调料和配料，通过炖煮的方式使鸡肉充分吸收汤汁，口感丰富。主要材料包括鸡腿或鸡胸肉、葱姜蒜、酱油、料酒等。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保成菜色泽鲜亮、味道浓郁。此菜不仅营养丰富，还能满足味蕾享受，是日常餐桌上的美味选择。
二、家常焖鸡做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用 | 鸡肉（约500克） |
| 2 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香 | 葱、姜、蒜 |
| 3 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥 | 料酒（1汤匙） |
| 4 | 倒入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀上色 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、盐（适量）、糖（1茶匙） |
| 5 | 加入适量热水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖 | 清水（约500ml） |
| 6 | 炖煮15-20分钟后，加入胡萝卜块、香菇片等配菜继续炖煮10分钟 | 胡萝卜、香菇（可选） |
| 7 | 待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，撒上葱花，关火即可出锅 | 葱花（少许） |
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可根据个人喜好更换为鸡胸肉。
- 若喜欢辣味，可在步骤2中加入干辣椒或辣椒酱。
- 汤汁可根据口味调整，喜欢浓郁可多炖一会儿。
- 可提前腌制鸡肉10分钟，使味道更入味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常焖鸡，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐时享用。