【做子姜糯团的方法】子姜糯团是一道传统的中式点心，外皮软糯香甜，内馅则带有微微的辛辣和清香，非常适合在秋冬季节食用。制作过程简单，但需要注意火候和材料的搭配。以下是对“做子姜糯团的方法”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加口感的粘性 |
| 温水 | 200毫升左右 | 根据粉类吸水性调整 |
| 子姜（嫩姜） | 100克 | 切丝或切片，去皮后使用 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 熟糯米粉 | 适量 | 擀面时防粘 |
二、制作步骤
1. 处理子姜
将子姜洗净，去皮后切成细丝或薄片，用少许盐腌制10分钟，去除辛辣味并增加脆感。
2. 混合粉类
将糯米粉与粘米粉混合，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。若面团太干，可适当加水；若太湿，则加少量熟糯米粉调整。
3. 调制馅料
将腌好的子姜与白砂糖、红糖混合，拌匀后加入少许香油提香，作为内馅备用。
4. 包制糯团
将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量子姜馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
5. 蒸制糯团
将包好的糯团放入铺好油纸或蒸布的蒸笼中，大火蒸15-20分钟，至表面透明、有光泽即可。
6. 冷却食用
蒸好后稍微冷却，可撒上熟糯米粉防粘，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 子姜不宜过老，否则会过于辛辣，影响口感。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 蒸制时间不宜过长，以免糯米团变硬。
- 可根据喜好添加红豆、芝麻等其他馅料，丰富口味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的子姜糯团了。这道点心不仅味道独特，还能暖胃驱寒，是家庭厨房中不可多得的小吃选择。