【怎么做肉末炒青豆】肉末炒青豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
肉末炒青豆的主要食材是猪肉末和新鲜青豆，辅以葱姜蒜等调味料。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。肉末要先煸炒出香味，再加入青豆翻炒均匀，最后根据口味调整咸淡。整个过程操作简单，适合新手尝试。
在选材方面，建议使用肥瘦相间的猪肉末，这样炒出来的肉末更香更嫩；青豆可以选择新鲜或冷冻的，但需提前焯水去腥。此外，适量的酱油、盐和糖能提升整体风味，而少许料酒则有助于去腥提鲜。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末200g、青豆150g（新鲜或冷冻）、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 青豆洗净，若用冷冻青豆需提前解冻；葱切末，姜蒜切末备用 |
| 3. 炒肉末 | 锅中放油，加热后放入肉末，中火煸炒至变色，加入料酒去腥，炒出香味后盛出备用 |
| 4. 炒青豆 | 锅中再加少许油，放入姜蒜爆香，加入青豆翻炒，可加少许水防止粘锅 |
| 5. 混合炒制 | 将炒好的肉末倒入锅中，与青豆一起翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐和糖调味 |
| 6. 收汁出锅 | 翻炒约2-3分钟，待青豆熟透、肉末入味后即可关火，撒上葱花增香 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更嫩的肉末，可在炒之前用少许淀粉拌匀。
- 青豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 调味可根据个人口味灵活调整，喜欢辣味可加辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的肉末炒青豆了。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的家常味道。