【核桃仁糖的做法】核桃仁糖是一种传统的中式糖果，口感香脆，带有浓郁的核桃香味，是很多人喜爱的小零食。制作核桃仁糖并不复杂，只需要几种简单的原料和基本的烹饪技巧即可完成。以下是对核桃仁糖做法的总结与步骤介绍。
一、核桃仁糖制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 核桃仁、白砂糖、蜂蜜、黄油、盐（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、模具或烤盘、搅拌勺 |
| 特点 | 香脆、甜中带香、传统风味 |
| 做法类型 | 熬制+冷却成型 |
| 食用建议 | 可直接食用，也可搭配茶饮 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 核桃仁：约200克（可根据需要增减）
- 白砂糖：150克
- 蜂蜜：30克（增加黏性和光泽）
- 黄油：30克（增加香滑口感）
- 盐：少许（提升风味）
2. 处理核桃仁
将核桃仁放入炒锅中，小火翻炒至微黄，去除表面杂质，备用。
3. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖、蜂蜜和少量水，开小火慢慢熬煮，待糖融化后继续加热至呈琥珀色。
4. 加入黄油和核桃仁
当糖浆颜色变深时，加入黄油搅拌均匀，再倒入炒好的核桃仁，快速翻炒，使核桃仁均匀裹上糖浆。
5. 定型冷却
将混合好的糖核桃倒入铺好油纸的模具或烤盘中，用勺子压平，待其自然冷却凝固。
6. 切割保存
冷却后取出，切成小块，装入密封容器中，避免受潮。
三、小贴士
- 糖浆熬制时注意火候，避免烧焦影响口感。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量玉米淀粉搅拌。
- 制作过程中尽量保持手部清洁，避免杂质混入。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的核桃仁糖了。不仅健康美味，还能作为伴手礼送给亲朋好友。