【油炸糕的做法家常做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅适合早餐搭配豆浆食用，也常作为下午茶点心或节日小吃。下面是一份简单易学的家常做法，适合家庭制作。
一、
油炸糕的主要原料是糯米粉和豆沙馅，通过将糯米粉调成面团后包入豆沙，再进行油炸而成。整个过程操作简单，无需复杂的工具，非常适合家庭制作。关键在于掌握面团的软硬度和油温的控制，以保证成品外酥内糯、口感丰富。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉500克、水300毫升、豆沙馅适量、食用油适量 | 糯米粉、水、豆沙馅、食用油 | 豆沙馅可根据喜好更换为芝麻、花生等 |
| 2 | 将糯米粉放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团 | - | 水量根据面粉吸水性适当调整 |
| 3 | 面团醒发10分钟，使其更柔软 | - | 醒发时间不宜过长，避免太湿 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约50克左右，搓圆后压扁成饼状 | - | 剂子大小均匀，便于后续炸制 |
| 5 | 包入适量豆沙馅，捏紧收口，再次搓圆 | - | 收口要严实，防止炸时爆开 |
| 6 | 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约180℃） | - | 油温过高易焦，过低不易上色 |
| 7 | 将油炸糕放入油锅中，中小火炸至表面金黄，浮起即可捞出 | - | 炸制过程中注意翻动，确保受热均匀 |
| 8 | 捞出沥油后稍凉，即可食用 | - | 可趁热吃，也可冷藏保存 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量玉米淀粉。
- 炸制时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 炸好的油炸糕可以撒上少许糖粉或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的油炸糕了。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。快试试吧！