【鸡蛋糕的制作方法和配料】鸡蛋糕是一种简单又美味的小点心，适合早餐或下午茶时享用。它主要由鸡蛋、面粉、牛奶等基础食材制成，口感松软，营养丰富。下面将从制作方法和所需配料两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、鸡蛋糕的制作方法
1. 准备材料：按照配方准备好所有原料，确保新鲜。
2. 混合干性材料：将面粉、糖、泡打粉等干性材料放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料：在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、植物油等液体材料，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌以免影响口感。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的烤盘或模具中，大约8分满。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色，用牙签插入中心不粘即可。
7. 冷却与脱模：取出后稍作冷却，再脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。
二、鸡蛋糕的配料表
| 配料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用室温鸡蛋，更易打发 |
| 中筋面粉 | 100克 | 可根据喜好调整，增加蓬松感 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 牛奶 | 60毫升 | 或用豆浆、酸奶替代 |
| 植物油 | 30毫升 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松效果 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，增加香气 |
三、小贴士
- 烘烤时间可根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 若喜欢更丰富的口感，可在面糊中加入葡萄干、蓝莓等水果。
- 鸡蛋糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤和配料，你可以轻松在家做出香甜松软的鸡蛋糕。不仅制作简单，还能根据个人口味进行创意变化，是一款非常适合家庭制作的甜点。