【番茄炒蛋制作方法步骤】番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，深受大众喜爱。下面将从准备材料到具体操作步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道经典菜肴的制作方法。
一、
制作番茄炒蛋的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。首先准备好鸡蛋和番茄，鸡蛋打散后加入适量盐搅拌均匀；番茄洗净切块备用。热锅凉油，先将鸡蛋炒至半熟后盛出，再炒番茄至软烂，最后将鸡蛋回锅与番茄混合翻炒，根据口味加入适量盐、糖和少许生抽提味，炒匀即可出锅。整个过程约需8-10分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：2个鸡蛋、2个中等大小番茄 | 鸡蛋选择新鲜的，番茄要熟透且无腐烂 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 可根据个人口味添加少量料酒去腥 |
| 3 | 番茄洗净，去蒂后切成小块或片状 | 切块大小可根据喜好调整 |
| 4 | 热锅凉油，油量适中，油热后倒入鸡蛋液 | 建议使用食用油，如花生油或菜籽油 |
| 5 | 快速翻炒至鸡蛋凝固但不焦黄，盛出备用 | 避免炒过头导致口感变老 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入番茄翻炒至出汁 | 可适当加一点水帮助出汁 |
| 7 | 加入适量盐、少许糖（可选）和少量生抽提鲜 | 糖能中和番茄酸味，使味道更柔和 |
| 8 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀 | 确保鸡蛋与番茄充分混合 |
| 9 | 炒至汤汁浓稠，颜色红亮，即可出锅装盘 | 时间控制在2-3分钟内 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更滑嫩，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
- 番茄炒蛋可搭配米饭、面条或馒头食用，非常下饭。
- 若想增加风味，可在出锅前撒点葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄炒蛋。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道不可多得的“万能菜”。