【如何做猪肉炒竹笋】猪肉炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽。选用新鲜的猪肉和嫩竹笋，搭配简单的调料，就能做出一道色香味俱全的菜肴。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选择里脊或瘦肉 |
| 新鲜竹笋 | 200克 | 可用鲜笋或罐头笋 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香增味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 竹笋剥皮后切片，如果使用罐头笋，可直接沥干水分备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去涩（可选）
- 若使用新鲜竹笋，可先放入沸水中焯水1-2分钟，去除涩味。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜丝爆香。
4. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
5. 加入竹笋
- 放入竹笋片，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入酱油、盐、少许糖（可选），根据口味调整。
7. 收汁出锅
- 最后加入蒜末，炒香后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪肉要提前腌制，口感更嫩滑。
- 竹笋尽量选用新鲜的，口感更好。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
猪肉炒竹笋是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好食材的选择与火候控制，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 猪肉炒竹笋 |
| 风格 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总体评价 | 营养丰富、口感清爽、适合家庭制作 |
希望这份内容能帮助你轻松学会这道美味佳肴！