【五仁月饼馅料配方75g】五仁月饼是传统中秋食品之一，因其丰富的果仁搭配和香甜口感深受喜爱。对于制作五仁月饼的人来说，一份合适的馅料配方至关重要。以下是一份适合制作75克五仁月饼的馅料配方总结，便于快速查阅与操作。
一、配方总结
五仁月饼的“五仁”通常指核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻，但根据个人口味或地区差异，也可加入其他坚果。以下是标准且广受欢迎的75克五仁月饼馅料配方，兼顾口感与营养。
二、五仁月饼馅料配方（75g）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 核桃仁 | 10 | 去皮切碎 |
| 杏仁 | 10 | 去皮切碎 |
| 花生仁 | 10 | 去皮炒香 |
| 瓜子仁 | 10 | 去壳炒香 |
| 白芝麻 | 10 | 可选，增加香味 |
| 黑芝麻 | 10 | 增加风味层次 |
| 红糖 | 20 | 增加甜味与粘性 |
| 植物油 | 10 | 增加湿润度 |
| 糖桂花 | 5 | 增添香气，可选 |
| 枧水 | 3 | 调节酸碱度，使皮更酥 |
> 备注：
> - 所有坚果建议提前炒香，提升风味；
> - 红糖可根据个人口味调整，也可替换为白糖；
> - 糖桂花为可选材料，若没有可用蜂蜜替代；
> - 枧水在南方月饼中常见，北方较少使用，可根据实际情况选择是否添加。
三、制作小贴士
1. 坚果处理：将所有坚果分别炒香后切碎，大小适中，避免过大影响口感。
2. 混合均匀：将红糖、植物油等液体材料先拌匀，再加入坚果混合，确保馅料不松散。
3. 保存方式：制作好的馅料可冷藏保存2-3天，或冷冻保存一周以上，使用前回温即可。
通过以上配方和技巧，可以轻松制作出香甜可口、口感丰富的五仁月饼。无论是家庭自制还是商业生产，这份配方都具有较高的参考价值。