【自制冰皮月饼简单做法】冰皮月饼是近年来非常受欢迎的中秋食品，因其口感清爽、不油腻而受到许多人的喜爱。相比传统月饼，冰皮月饼制作更简单，无需烘烤，非常适合家庭动手制作。以下是一份详细的自制冰皮月饼的步骤总结，附有材料与工具清单，方便您快速上手。
一、
制作冰皮月饼的关键在于掌握好面团的软硬度和冷藏时间。整个过程分为三部分：准备冰皮材料、制作月饼皮、包入馅料并定型。建议在制作前将所有材料准备好，并确保操作环境干净整洁。制作过程中要注意不要过度揉面，以免影响口感。最后，将做好的月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其更加紧实、美味。
二、材料与工具表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | - 糯米粉 150g - 粘米粉 50g - 澄粉（小麦淀粉）30g - 牛奶 120ml - 椰浆或水 80ml - 糖粉 40g - 食用油 30g（可选） |
| 馅料选择 | - 花生酱 - 红豆沙 - 芝麻馅 - 奶黄馅 - 绿豆蓉等（根据个人喜好选择） |
| 工具 | - 大碗、搅拌勺 - 保鲜膜 - 月饼模具 - 烫手手套（可选） - 冰箱 |
| 注意事项 | - 面团需冷藏后更易操作 - 包馅时注意不要漏馅 - 制作完成后需冷藏定型 |
三、制作步骤简述
1. 混合干性材料：将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2. 加入湿性材料：慢慢加入牛奶、椰浆和食用油，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。
3. 蒸制面团：将面糊倒入铺好油纸的容器中，放入蒸锅大火蒸约20分钟，取出后放凉。
4. 揉面定型：将蒸好的面团分成小剂子，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
5. 包入馅料：将面团压扁，包入适量馅料，收口捏紧，轻轻搓圆。
6. 使用模具：将面团放入月饼模具中，按压成型，脱模后放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的冰皮月饼了。不仅适合家人分享，也可以作为节日礼物送给亲朋好友。快来试试吧！