【雪里红又叫什么菜】“雪里红”是一种常见的蔬菜，因其在冬季雪后仍能保持鲜绿而得名。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。那么，“雪里红”到底又叫什么菜呢？下面将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示其别名和相关信息。
一、
“雪里红”在不同的地区可能有不同的叫法，但最常见的是“芥菜”。它属于十字花科植物，与小白菜、油菜等同属一类。由于其耐寒性强，在寒冷天气中依然生长良好，因此被称为“雪里红”。
除了“芥菜”之外，它还有其他一些地方性名称，如“雪里蕻”、“辣菜”、“大叶芥”等。这些名称通常根据其外观、口感或产地来命名。例如，“辣菜”是因为它的叶子带有一定的辛辣味；“大叶芥”则是因其叶片较大而得名。
此外，“雪里红”在某些地区也被称作“腌菜”，因为它常被用来制作腌制食品，如雪里红腌菜，味道独特，深受喜爱。
二、雪里红的别名对照表
| 别名 | 常见地区 | 说明 |
| 芥菜 | 全国通用 | 最正式的学名，广泛使用 |
| 雪里蕻 | 华东地区 | “蕻”指菜叶部分，意为雪中红艳的菜 |
| 辣菜 | 部分北方地区 | 叶片略带辛辣味 |
| 大叶芥 | 东北地区 | 叶片较宽厚，适合炖煮 |
| 腌菜 | 江南地区 | 常用于腌制，风味独特 |
| 雪里红 | 传统叫法 | 因冬季雪后仍红绿相间而得名 |
三、小结
“雪里红”其实是一种常见的芥菜类蔬菜，因耐寒性强、颜色鲜艳而得名。在不同地区，它有多种别名，如“芥菜”、“雪里蕻”、“辣菜”等。无论怎么称呼，它都是一种营养价值高、口感独特的绿色蔬菜，值得大家在日常饮食中多加关注。