【上海咸豆浆的做法】上海咸豆浆是上海本地非常受欢迎的一种早餐饮品，与甜豆浆不同，咸豆浆更注重调味和配料的搭配，口感鲜美、层次丰富。下面将从原料准备、制作步骤以及关键调料等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、原料准备
| 原料 | 用量（每份） |
| 黄豆 | 100克 |
| 水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 芝麻酱 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6-8小时，洗净备用。 |
| 2 | 将黄豆和水放入搅拌机中，打成豆浆。 |
| 3 | 将豆浆倒入锅中，用小火加热至沸腾，期间不断搅拌防止糊底。 |
| 4 | 煮沸后转中小火煮5分钟，关火。 |
| 5 | 根据个人口味加入盐、酱油、香油、葱花等调料，搅拌均匀。 |
| 6 | 倒入碗中，可根据喜好添加辣椒油或芝麻酱。 |
三、关键调料说明
| 调料 | 功能说明 |
| 盐 | 提升整体鲜味，平衡口感 |
| 酱油 | 增加咸香，使豆浆更有层次感 |
| 香油 | 增添香气，提升风味 |
| 葱花 | 增加视觉和香味，丰富口感 |
| 辣椒油 | 适合喜欢辣味的人群，增加刺激感 |
| 芝麻酱 | 增加浓郁感，使豆浆更顺滑 |
四、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，出浆越多，口感也更细腻。
- 煮豆浆时要不断搅拌，避免糊底。
- 咸豆浆不宜过久存放，建议现做现喝，味道最佳。
通过以上步骤和调料搭配，你可以轻松在家做出一碗地道的上海咸豆浆。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。