【怎么做番茄酱茄盒】番茄酱茄盒是一道色香味俱全的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2个（中等大小） |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的圆片，放入碗中，撒少许盐拌匀腌制10分钟，去除多余水分。 |
| 2 | 腌好的茄子片用厨房纸吸干水分，然后裹上一层薄薄的面粉，再蘸一个打散的鸡蛋液。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入茄盒小火煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少许油，放入蒜末炒香，加入切块的番茄翻炒出沙。 |
| 5 | 加入番茄酱，继续翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 |
| 6 | 倒入煎好的茄盒，轻轻翻动，让茄盒充分裹上酱汁，煮约5分钟即可。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐和白胡椒粉，出锅前可撒点葱花点缀。 |
三、小贴士
1. 茄子腌制：茄子容易吸油，提前用盐腌制可以减少后续油量。
2. 煎制火候：煎茄盒时要用中小火，避免外焦里生。
3. 番茄酱选择：建议使用浓稠型番茄酱，口感更佳。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入糖或醋调整酸甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄酱茄盒了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。快来试试吧！