【西红柿炒蛋是怎么做】西红柿炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤和食材两个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：挑选新鲜的西红柿和鸡蛋，清洗干净。
2. 处理食材：西红柿去皮切块，鸡蛋打散并加入少许盐。
3. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
4. 炒西红柿：在锅中再加少量油，放入西红柿翻炒，加入适量盐和糖调味。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠即可出锅。
二、食材及用量对照表
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注说明 |
| 西红柿 | 2个（约200克） | 选择成熟、无虫眼的西红柿 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 盐 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 糖 | 少许（1小勺） | 增加口感层次，可选 |
| 食用油 | 1-2大勺 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 清水 | 少量（可选） | 炒制过程中可加少量水防止粘锅 |
三、小贴士
- 西红柿去皮可以用热水烫一下，更容易剥皮。
- 鸡蛋炒的时候火候不宜过大，避免焦糊。
- 如果喜欢汤汁多一点，可以在炒西红柿时加少量水。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味的西红柿炒蛋。无论是配饭还是单独食用，都十分合适。尝试在家动手做一次吧！