【刺身是什么意思】“刺身”是日语中“さしみ”（sashimi）的音译，原意是指将新鲜的鱼、贝类等食材切成薄片，直接食用的一种料理方式。它并非单纯的生食，而是强调食材的新鲜度和刀工的精细程度，常作为日本料理中的经典菜品。
“刺身”是源自日本的传统生食料理，主要以新鲜的海鲜为主料，经过精细切割后直接食用，不加调味或仅用少量酱油、芥末等佐料。其核心在于食材的新鲜与刀工的讲究，体现了日本饮食文化中对自然风味的尊重。在现代，刺身不仅在日本流行，在全球范围内也受到广泛欢迎。
刺身简介对比表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 刺身 |
| 日文名称 | さしみ（Sashimi） |
| 起源地 | 日本 |
| 主要材料 | 新鲜的鱼、贝类、虾、乌贼等海鲜 |
| 烹饪方式 | 生食，不加热 |
| 常见搭配 | 酱油、山葵（芥末）、味噌、柠檬汁等 |
| 食用方式 | 直接食用，通常搭配米饭或酒 |
| 文化意义 | 体现日本料理对食材本味的追求，注重刀工与美感 |
| 注意事项 | 食用前需确保食材来源安全，避免寄生虫或细菌感染 |
| 国际普及度 | 在亚洲及欧美地区广泛流行，成为日本料理的代表性菜品之一 |
通过以上内容可以看出，“刺身”不仅仅是一种食物，更是一种饮食文化的象征。它以其简单而精致的方式，展现了食材本身的美味与质感，深受美食爱好者的喜爱。