【什么叫维他命】维他命，又称维生素，是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机化合物。它们不能由人体自行合成或合成量不足，必须通过食物摄取。维他命种类繁多，每种在体内发挥着不同的作用，缺乏或过量都可能对健康造成影响。
以下是对维他命的基本介绍和分类总结：
一、维他命的定义与作用
维他命是人体代谢过程中不可或缺的辅助因子，参与能量转化、细胞生长、免疫调节等多种生理活动。虽然人体对维他命的需求量很小，但其作用却至关重要。
二、维他命的分类
根据溶解性，维他命可分为两大类：脂溶性维他命和水溶性维他命。
| 分类 | 名称 | 功能 | 缺乏症状 | 来源 |
| 脂溶性维他命 | 维他命A | 视力、皮肤健康、免疫功能 | 夜盲症、皮肤干燥 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 |
| 脂溶性维他命 | 维他命D | 钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松 | 日晒、鱼类、蛋黄 |
| 脂溶性维他命 | 维他命E | 抗氧化、保护细胞 | 神经系统损伤、贫血 | 植物油、坚果、绿叶菜 |
| 脂溶性维他命 | 维他命K | 凝血、骨骼健康 | 凝血障碍、出血倾向 | 绿叶蔬菜、大豆、动物肝脏 |
| 水溶性维他命 | 维他命B1（硫胺素） | 能量代谢、神经系统功能 | 脚气病、疲劳 | 全谷物、瘦肉、豆类 |
| 水溶性维他命 | 维他命B2（核黄素） | 能量代谢、皮肤健康 | 口角炎、舌炎 | 牛奶、蛋类、绿叶蔬菜 |
| 水溶性维他命 | 维他命B3（烟酸） | 能量代谢、皮肤健康 | 糙皮病、腹泻 | 瘦肉、鱼、全谷物 |
| 水溶性维他命 | 维他命B5（泛酸） | 能量代谢、脂肪合成 | 疲劳、睡眠障碍 | 坚果、鸡蛋、全谷物 |
| 水溶性维他命 | 维他命B6（吡哆醇） | 氨基酸代谢、神经功能 | 贫血、抑郁 | 鸡蛋、香蕉、土豆 |
| 水溶性维他命 | 维他命B7（生物素） | 脂肪代谢、皮肤健康 | 脱发、皮疹 | 鸡蛋、坚果、牛奶 |
| 水溶性维他命 | 维他命B9（叶酸） | DNA合成、胎儿发育 | 巨幼红细胞性贫血 | 绿叶蔬菜、柑橘类水果 |
| 水溶性维他命 | 维他命B12（钴胺素） | 红细胞生成、神经功能 | 巨幼红细胞性贫血、神经病变 | 动物性食品、强化食品 |
| 水溶性维他命 | 维他命C（抗坏血酸） | 抗氧化、胶原蛋白合成 | 坏血病、免疫力下降 | 柑橘类水果、西红柿、绿叶蔬菜 |
三、维他命的摄入建议
1. 均衡饮食：多吃富含多种维他命的食物，如水果、蔬菜、全谷物、肉类和乳制品。
2. 避免过量：特别是脂溶性维他命（如A、D、E、K），容易在体内蓄积，可能导致中毒。
3. 特殊人群注意：孕妇、儿童、老年人及患有慢性病的人群应根据医生建议补充特定维他命。
4. 适当补充：若因饮食限制或疾病导致缺乏，可在医生指导下使用营养补充剂。
四、总结
维他命是维持人体正常生命活动的重要物质，虽需量少，但作用巨大。了解不同维他命的功能及其来源，有助于我们更好地调整饮食结构，预防相关疾病。合理摄取维他命，是保持健康生活的重要基础。