【豆腐煮鱼的家常做法】豆腐煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是豆腐煮鱼的详细做法总结。
一、
豆腐煮鱼的主要食材是豆腐和鱼，通常选用鲫鱼、鲈鱼或草鱼等肉质细嫩的鱼类。在烹饪过程中，先将鱼煎至两面金黄，再加入适量的水和调料炖煮，最后放入豆腐一起焖煮，使豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。整个过程操作简单，味道鲜香，是家庭餐桌上的佳品。
为了提升口感和风味，可以适当加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料。根据个人口味，也可以加入一些配菜如香菇、青菜等，增加菜品的丰富性。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜鱼一条（约500克）、北豆腐一块（约400克）、生姜几片、葱一根、料酒适量、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，两面撒少许盐和胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入姜片爆香，倒入适量清水（约800ml） |
| 5 | 加入煎好的鱼，放入适量料酒去腥，大火煮开后转小火炖煮10分钟 |
| 6 | 将豆腐切成块，轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花，关火即可 |
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据季节和个人喜好调整，建议选择肉质较嫩的鱼种。
- 豆腐不要过早放入，以免煮碎影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据口味添加辣椒、香菜等，增加风味层次。
豆腐煮鱼不仅美味可口，还能补充优质蛋白质和钙质，是一道健康又下饭的家常菜。尝试按照以上步骤制作，相信你也能做出一道令人满意的豆腐煮鱼！