【6个步骤教你做油焖小龙虾】油焖小龙虾是一道深受大家喜爱的夏季美食，香辣鲜香、肉质紧实，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。掌握正确的做法，就能轻松在家做出美味可口的油焖小龙虾。以下是详细的制作步骤总结。
一、
油焖小龙虾的制作关键在于选材和火候控制。首先需要挑选新鲜的小龙虾，并进行充分的清洗和处理；接着用调料腌制入味，再通过爆炒、焖煮等步骤让小龙虾充分吸收酱汁，最后收汁装盘即可。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的上班族或喜欢烹饪的人尝试。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 龙虾500g、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、清水 |
| 2 | 处理龙虾 | 龙虾刷洗干净，剪去虾须和虾钳，用牙签挑出虾线，放入清水中浸泡10分钟 |
| 3 | 腌制龙虾 | 加入适量料酒、盐、姜片拌匀，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入龙虾翻炒至变色 |
| 5 | 焖煮入味 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 龙虾一定要清洗干净，避免吃出沙粒。
- 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 焖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
通过以上6个步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的油焖小龙虾，不仅味道好，还能提升你的厨艺水平。快动手试试吧！